中華そば色即是空 淡麗醤油＆淡麗塩
その昔、ヘレンカーチスナチュレーヌというヘアカラーのCMでこんなのがあった。
電車の中でのお坊さん。
隣の美女が寄りかかってくるのを、「色即是空」と唱えて煩悩を振り払うというものだ。
その色即是空というフレーズが「シキソ・クーゼクー」という呪文のように聞こえた。
子供心に「カッコイイ呪文」として記憶に残った。
シキソってなんだ？
食うぜ！食うって・・・食べものか？
食べ物のことを考えることで煩悩を振り払うのか？？
でもカッコイイぞ！！
とかね(笑)
大人になってそれが色即是空だという事がわかった。
区切りも「色・即是・空」だという事も知った。
そしてその意味も大人になった今ならウィキペディアで調べればすぐわかる！
「色即是空」～ウィキペディアより～
色即是空（しきそくぜくう）とは、『般若心経』等[注釈 1]にある言葉で、仏教の根本教理といわれる。この世のすべてのものは恒常な実体はなく縁起によって存在する、という仏教の基本的な教義。空即是色と対をなす。
うん・・・。
大人になっても1ミリもわからんかった(-＿-)
子供の頃と同じく「煩悩を振り払う時に唱える呪文」という理解にしておこう。
さて、ラーメンの話である。
2022年4月23日にオープンする「中華そば 色即是空」のレセプションにご招待いただいた。
ラーメン食うぜ！食う！ってな感じで煩悩バリバリでお店に向かうのであった。
メニューは淡麗醤油・淡麗塩・鶏白湯（塩・醤油）という構成。
こだわりを感じる素材の数々。
これは楽しみである。
淡麗醤油。
オーラを感じるよね！
一口スープを啜った瞬間に「え？甘い！」という驚きがあった。
どうやら九州や四国の甘い醤油を使用しているらしい。
かなり個性的な甘さを立たせたスープだ。
合わせている麺は道産小麦の手もみ麺。
さがみ屋さんの特注麺らしいがこれが実にイイ！
かなりインパクトの強い麺だが、この麺が個性的な甘みのあるスープを引き立ててくれる。
一口目に「甘っ」と感じたスープが、この麺と一緒に啜ると、まったく気にならなくなる。
むしろ二口三口と啜ると昆布や鶏などの旨味をこの甘さが引き立ててくれていることを感じる。
アクセントの岩海苔もいい感じに風味を加えてくれる。
美味しい^^
こちらは淡麗塩ラーメン。
見て！この美しさ！
冒頭のお坊さんじゃないけど煩悩がダダ洩れしそうだわ。
そしてこのスープ、見た目だけじゃない！
昆布の旨味がしっかり効いたスープはすっきりしているけどしっかり厚みを感じる。
トッピングに使われている豆苗がまたいい。
スープの旨味や香りを壊さずにこちらも良いアクセントとなっている。
こちらは道産小麦全粒粉の細麺での提供。（※こちらはさがみ屋製ではないそうです）
確かにこのスープにはこの麺だな！
先の淡麗醤油の平打ち麺だとスープの旨味を引き立ててくれないかも。
ホント、ラーメンって「麺単独」「スープ単独」ではなく、その組み合わせで相乗効果が生まれるから面白いよね！
オープンは4月23日（土）。
これは評判となりそうなお店がまた一つ増えたんじゃないだろうか。
随所にこだわりを感じるラーメン。
淡麗醤油も淡麗塩も個性を感じるし、それぞれがとても美味しかった。
オシャレな店内は居心地もとても良い。
「ラーメンにもお店にも色気を感じる」と書くと誤解を招くかな^^;
それぐらい惹かれるものを感じるお店でした。
鶏白湯もとても美味しそうだったので、近いうちに食べに行かなくちゃっ！
自分の中では「色即是空」は煩悩を振り払う呪文から、よだれがあふれ出す呪文へと変わったかも知れない。
DATA
中華そば色即是空
札幌市東区本町２条５丁目６−１２ 坂野コーポ 1F
「今日の一言」
色気あり
即ち是を
食うべきと