札幌Fuji屋 移転リニューアル 辛化味噌
あ～たま～をく～も～の～上に出～し～♪
「日本で一番高い山はどこや？」
「富士や！」
「今、日本で一番行きたいお店はどこや？」
「札幌Fuji屋や！」
ということで、2019年12月18日に移転した札幌Fuji屋に行ってきました！
お店の券売機、目に飛び込んで来る店主さんの湯切りのイラスト！
似てるしかっちょええ～(*o*)
ということで、初訪問一発目は「辛化味噌」
すすきの時代の辛化つけ麺が大好きだったワタクシ。
Fuji屋さんの新しい味噌ラーメンに＋辛化と来たらお腹のセンサーも反応しちゃうってもんです。
もうね、一口目からぶっ飛ぶほど美味しい！
名店Fuji屋さんが移転でしかも味を新しくするってんだから期待のハードルは嫌でもあがるよね。
ハードルを富士山並みに高く上げていたんだけど、そんな富士山を軽く飛び越えちゃう美味しさ。
魚介に豚骨の複雑な旨味の重なり具合・・・。
濃厚なのにすっきりした口当たりにスープに浮かぶ背脂がコクを加える。
麺は西山製麺の麺。
単なるモチッと感だけじゃなく、ちょっとポクッとした不思議な食感を併せ持つ麺。
そして強めのウエーブが唇を刺激する。
味が美味しいのはもちろん、食感も新感覚で楽しい！
こちらは辛いゾーン。
ちょいとスープに溶きながらいただくと、花椒の香りが心地よく鼻腔を刺激する。
うまっ！！(*o*)
唐辛子系の尖った辛さに花椒のシビれる刺激がたまらなくイイ！^^
味噌スープとの相性も抜群！
こっちは醤油ラーメン。
魚介の旨味と風味がたまらない。
ほんのり甘めの仕上がりもFuji屋さんらしい印象。
あー・・・ため息が出る程美味い。
Fuji屋さんは太平時代～すすきの時代と何度か味のリニューアルをしているが、共通している「Fuji屋テイスト」がちゃんとあると思う。
今回の移転でも、全く新しい味にリニューアルされていながら、根本に流れるFuji屋テイストはそのまま健在。
いわゆるお店のアイデンティティを守りながらの進化・・・。
簡単なようで簡単じゃない事だと思う。
「飲み干す一杯」を目指している札幌Fuji屋さん。
最近はスープを飲み干さないように心がけていたんだけど・・・。
やっぱり飲まさってしまいました^^;
お～な～か～をつま先の～前に出～し～♪
いえ、なんでもないです(-＿-)
ガラス戸に写った自分の姿を見てふと思い浮かんでしまったフレーズです。
DATA
札幌Fuji屋
札幌市東区北14条東7-1-22
さっぽろらーめんどっとこむへのリンクはこちら
「今日の一言」
飲み干した
お腹の形が
ふじの山