焼煮干し中華そば＠麺や 玄鳥
5月25日にオープンしたばかりのお店、麺や玄鳥に行ってきました(^^)
オープン前から話題沸騰のお店。
当然期待もMAX！
というのも、ご存じ我流麺舞飛燕とラーメンツバメの前田店主がプロデュースするお店。
期待するなってのが無理な話(^^)
煮干しがキーワード。
どれもこれもそそられるメニュー名。
まぁ、順番に一つずつ攻略するとして、最初ですからトップメニューの「焼煮干し中華そば」から行ってみましょう(^^)
見た目からオーラが放たれているよね。
ワンポイントの三色ナルトの彩りがいいですね～(^^)
焼煮干しの名前通り、ファーストタッチから煮干しの旨味が押し寄せる。
あー・・・前田店主らしい煮干しの利かせ方！
一口目から人を引き付ける、しっかりした美味しさ。
太めのエッジのあまり立っていない麺はもっちりした食感。
もちろんスープとの相性は抜群。
太めでやや短くカットされたメンマ。
インパクトは十分だが箸休めにちょうど良い。
このシャクッとした食感も癖になるね～！
一つ一つの具材まで配慮が行き届いているが、やはりこのラーメンで最も重要な役割を果たしているのがこのチャーシュー！
チャーシュー麺？とか思うぐらいたっぷり入っているのが嬉しいし、何よりその柔らかさとスープとの相性の良さが秀逸。
これをつまみに飲みたいなぁ(^^;
そしてもう一つの陰の立役者的存在なのがこのキャベツ。
甘みも食感もいいが、口の中をリフレッシュしてくれる効果もあるかも。
キャベツを一口かじると、また濃い目の煮干しスープを口に運びたくなる！
煮干しを柱にしたラーメンって、すすきのの〆に今までなかったジャンルだよね。
でも、飲んだ後にこのスープはいいじゃない！
なんか二日酔いから守ってくれそう・・・。
・・・気のせいかも知れないけど(^^;
二日酔いになるのは別に原因があるんだけどね(-＿-)
そうそう！卓上にあるお酢！
これはしお混ぜそばのために用意された調味料だと思うけど・・・。
何を隠そう永福町大勝軒系のラーメンにはお酢を入れるのが大好きなワタクシ・・・。
煮干しとお酢の組み合わせって大好きなんです！
なので、こちらでも試さずにはいられない(^^;
ほらね！
全員の口に合うとは言わないけれど、ワタシ好みにさらに大変身。
煮干しのスープとお酢って絶対合うと思う。
煮干しの持つ独特のえぐみ部分が旨味に変わる気がするんだよね！
あくまで自己責任でお試しください(^^;
間違いなく今年の新店では大注目店。
すすきのの〆ラーメンの選択肢がまた広がったね(^^)
あ・・・すすきのでの〆ラーメンには直伝屋も選択肢の一つに入れてくださいね（Theコマーシャル（笑））(^^;
DATA
麺や 玄鳥
北海道札幌市中央区南7条西4丁目2-7 ライトビルⅡ 1F
「今日の一言」
煮干しの香
味方につけて
またはしご