待ち遠しいかった春到来！らーめん さかい×麺やhide～ らの道札幌Tempest～
これ・・・一生冬なんじゃね？
今年の大雪には本当にそんな風に思わざるを得なかった。
さて！私はどこにいるでしょ～か？（イモトアヤコ風）
郵便ポストもすでにかくれんぼ状態。
「もう～いい～かい？」と聞かれたら・・・。
「もういい加減いいわっ！(# ﾟДﾟ)！」
と思わず激怒するレベル!
それでもちゃんと春はやってくるんだねぇ。
日々春の足音を感じる毎日。
郵便ポスト見ぃ～～～っけ！^^
ホント～に待ち望んでいた春がもうすぐそこ。
さて、待ち望んでいたと言えばこのイベント！
らの道札幌tempest2022！
開幕です！
らーめんさかい×麺やhideのコラボ。
コロナの影響で2回中止となったこのイベントが3度目の正直でようやく開催。
待ち望んでいたよね～^^
11:30の開店のところ遅れて11時に到着した私は45番目ぐらいだったようですが、その後も続々と並びが伸びていく。
みんな待っていたよね～
「新得地鶏と春野菜のタンメン・白醤油仕立て」
新得地鶏丸鶏と羅臼昆布のみで炊いた鶏白湯に様々な春野菜。
麺は春よ恋・はるきらりの平打ち麺とのこと。
まずはこのスープにぶっ飛ぶ！
鶏と昆布の旨味に野菜の旨味も溶け込んだ極上スープ。
さかいさんの中華の腕ならではの炎を上げたあおり調理も加わり、香ばしさをまとったスープは極上白湯。
さかいさんもhideさんも自家製麺。
どちらの麺で提供されるかも楽しみだったが、今回は麺やhideさんの特製平打ち麺。
この麺がまたスゴイの！
春よ恋・はるきらりの小麦を使った麺とのことだが、一口目は割としっかり目の食感。
食べ進むうちにしなやかさが出てくる感じだが、そのどちらも啜り心地が最高。
ほのかに感じる小麦の風味もスープに負けない美味しさ。
そして何よりふんだんに使われた春野菜が贅沢この上ない。
ふきのとうやウドの野性味あふれる苦みが春を感じさせてくれる。
春キャベツやアスパラの甘みが極上スープと相まってさらに旨味が増してくれる。
タラの芽や菜の花の風味・・・。
桜の花のピンク色・・・。
随所に「春」を感じずにはいられない。
春のキーワードと言えば「息吹」「生命力」「命」「爆発」・・・そして「ワクワク感」。
この一杯からは間違いなくそんな気持ちも伝わってくる。
「春の訪れ」をみんな待ち望んでいた。
その気持ちを汲んでくれているような「春」を演出する色とりどりの野菜や山菜。
でもね・・・。
待っていたのは「春」だけじゃない。
コロナで延期延期だった、お二人のコラボイベント。
春のワクワク感だけじゃなく、お二人が楽しそうにラーメンを作っているワクワク感。
そんなものもみんな待っていたように思う。
厨房から伝わってくる空気そのものが「ワクワク」であり「息吹」であり「爆発」だったような気がする。
コロナ以降、色々あって自分も食べ歩きを減らしているのが現状だったけど。。。
今日だけはどうしても行きたかった。
行ってよかったなぁ・・・。
食べられて良かったなぁ・・・。
お店に到着してから2時間待ったけど、文字通り「待ちに待った」イベント。
2度も延期せざるを得なかったお二人の店主さんの悔しさを思うと2時間ぐらい屁でもない(笑)
家に帰ると自宅の庭に行者にんにく（アイヌネギ）が芽吹き始めていた。
待ち望んでいた春がやってきた。
DATA
らーめんさかい
札幌市北区北３８条西５丁目１−５７
麺やhide
札幌市北区新川７条１６丁目７０９番地８
「今日の一言」
耐えた冬
丼の中から
芽吹く春